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专家:冰激凌融化不可再冻 或引发食物中毒

时间:2018-08-03 12:46来源:未知 作者:admin 点击:
据英国《每日邮报》8月1日报导称,英国阿斯顿大学生物科学系的Amreen Bashir讲师正告称,大多数人并未意识到甜点是一种风险物。在本文中,她介绍了怎么下降因食用冰淇淋和生果而患病的风险。 食用冰激凌除了存在糖尿病和肥胖症等风险外,的确有可能使人患

  据英国《每日邮报》8月1日报导称,英国阿斯顿大学生物科学系的Amreen Bashir讲师正告称,大多数人并未意识到甜点是一种风险物。在本文中,她介绍了怎么下降因食用冰淇淋和生果而患病的风险。

  食用冰激凌除了存在糖尿病和肥胖症等风险外,的确有可能使人患病。事端发生在2015年的美国堪萨斯州首府托皮卡,在食用了被李斯特菌污染的冰淇淋后,5人住院,3人逝世。在该事情中,李斯特菌自美国蓝铃公司已存在了,处于每克含1个和10个菌落形成单位(cfu)的水平上,这实际上大大低于英国冷冻甜品的最大答应值,即每克含100个菌落形成单位。

  但是,假如冰淇淋消融后再次冷冻,售出后也会形成风险。这常常发生于该情况下:将冰激凌从冰箱里取出来消融后,将其再次放回冰箱,最终再取出食用。在室温下,冰淇淋敏捷消融,而这种乳白色的含糖液体混合物正是李斯特菌等细菌的完美培养皿,实际上这是你第2次食用。

  最好的办法是防止将盛冰淇淋的纸杯悉数置于外面,取出所食用量后,立行将剩余量放回冰箱。商业出产的冰淇淋通常是用巴氏灭菌的鸡蛋制造的,凯时娱乐共赢欢乐app下载,所以主张在克己冰淇淋时只运用巴氏灭菌奶和奶油。即便如此,运用巴氏灭菌产品依然存在安全隐患。

  (实习编译:尹彩虹 审稿:李宗泽)

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